Итак ,кухня поделена на три зоны: столовая, рабочая и зона прохода. Для приготовления еды предназначена рабочая зона. Для приготовления пищи необходимо несколько операций :сбережение продуктов; мытье продуктов; приготовление блюд, мытье посуды и уборка кухни. Этот процесс не проходит на одном месте, а постоянно движется с одного места на другое. И это все происходит на трех уровнях.

Кухонная плита, мойка ,столешницы столов-шкафов - это все относится к первому уровню. Кухонную плиту и мойку обычно встраивают так, что б их поверхность находилась на одинаковом уровне вместе с рабочей поверхностью столов - шкафов. Это позволяет составить одну непрерывную рабочую линию, которая создана для удобства кухонных работ.